French: макет.
Sep. 16th, 2009 07:49 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
madmaxthesniperКак я делаю всегда: прежде чем даже думать заказывать материалы, распечатываю, наклеиваю на картон и вырезаю.
Классика - она классика и есть. Ни добавить, ни прибавить, причем! Я думал, что на женину лапку будет слишком толсто - нифига! Если и утоньшать рукоять, то на пару миллиметров, не более. Во как!
Классика - она классика и есть. Ни добавить, ни прибавить, причем! Я думал, что на женину лапку будет слишком толсто - нифига! Если и утоньшать рукоять, то на пару миллиметров, не более. Во как!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-09-16 12:08 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-16 12:10 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-16 12:13 pm (UTC)А чем так принципиален дамаск? Исключительно красотой?
no subject
Date: 2009-09-16 12:14 pm (UTC)У меня доска разделочная именно под 8 дюймов. Но опять же, если хорошая пластина попадется, то и 9 можно забабахать, тут все гибко.
no subject
Date: 2009-09-16 01:40 pm (UTC)+1
хотя, у меня самый ходовой - 15см (6") Масахиро. 20см KAI (как раз те 8") использую на порядок реже.
no subject
Date: 2009-09-16 12:12 pm (UTC)Вы же уже картонным ножом готовите!
no subject
Date: 2009-09-16 12:13 pm (UTC)/facepalm
no subject
Date: 2009-09-16 12:58 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-16 06:25 pm (UTC)но раз в руке лежит хорошо- умолкаю.
no subject
Date: 2009-09-16 06:29 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-16 07:43 pm (UTC)тады ой.
не, я против коротких шефов ничего не имею, просто чуток длиннее или чуток уже- было бы приятнее глазу.
Но на деле- в смысле на кухне- коротышками иногда даже приятнее работать.
Вообще исторически первый шеф на моей кухне был- трудовский(Вача) тесак длинной с полметра. Их линейка "Ретро"- с корявенькими березовыми рукоятями, плохо шлифованые, но очень правильной геометрии и баланса, и сталюка- 65Х18. Ширина у основания сантиметров 7, толщина в обухе 2,5-3мм.
Первые полгода был любимой игрушкой. Заменял все- от фруктового ножа и филейника до секиры.
С последним пунктом...
Однажды у меня что называется "рука дрогнула"- я этим клинком обычно курицу вдоль по грудине и позвоночнику разваливал- и при разделке бройлера я очень сильно поуродовал кромку.
Пришлось заузить клинок почти на сантиметр... На функциональности никак не сказалось, только правка стала более трудоемкой.
...но 4 года спустя я купил гораздо менее амбициозный вариант из примерно такой же стали, от дедушки Ляо(марка "Country"). Которым пользуюсь уже второй год, и весьма доволен. Первый монстр лежит в резерве.
no subject
Date: 2009-09-16 07:48 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-16 07:54 pm (UTC)к шефам идет даже рукоять пропорций пичака.
упор на мизинец там нафик не нужен, как и прогиб к лезвию.
Вот сфоткаю трудовский шедевр- ты ржать будешь, но рукоять нереально эргономичная при внешней корявости.
я поперву думал "разбухнет-заменю!". Поработал им- оценил удобство. Вторая мысль- "разбухнет- сделаю копию из вишни".
Короче, пощас с той же ручкой. правда пару лет не в работе.
no subject
Date: 2009-09-16 07:55 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-16 08:04 pm (UTC)Бабушка! Да вы хоть хуем подавитесь!я вообще в душе не ебу, откуда у него ноги растут. я размышляю вслух.
извенити, есличо.
у меня на кухне и бакообразный скелетник моей выделки живет уже почти 10 лет.
no subject
Date: 2009-09-16 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-16 08:04 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-16 08:05 pm (UTC)