Кухонник, полировка лезвия, 100 грит.
Sep. 10th, 2007 09:10 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
madmaxthesniperБыло,
это после закалки, грубо выведенные спуски:
Стало, с другой стороны вывел лезвие начисто наждачкой-соточкой:
Для начинающих и сочуствующих:
При полировке важно не упускать мелких деталей, раз. Все эти мельчайшие рисочки, царапинки ОБЯЗАНЫ уйти. Не надо говорить себе, что с более мелкой наждачкой все само постепенно выведется - нет, не выведется! Заставь себя сейчас, на самом крупном зерне снять подчистую все риски и неровности, иначе потом сильно пожалеешь. На зеркальной поверхности все эти черточки видны - мама не горюй.
Тщательно вытирай, промывай лезвие и убирай рабочее место при смене зерна наждачки на более мелкое, два. Даже единственная песчинка от старой шкурки, закатанная под новую, более мелкую, оставит невообразимые царапины, и все придется переделывать.
Если есть наждачка, допустим, 100, 150, 180, 240 итд, не "перепрыгивай" через номера, три. То есть так и иди, 100, 150, 180, 240, а не 100, 180, 240.
Шлифуй новой наждачкой под некоторым углом к старой, как бы "перечеркивая" следы от предидущей бумаги. Так лучше видно, когда более грубое зерно полностью затерто более мелким.
Ну и не торопись. Терпение и труд все перетрут.
это после закалки, грубо выведенные спуски:
Стало, с другой стороны вывел лезвие начисто наждачкой-соточкой:
Для начинающих и сочуствующих:
При полировке важно не упускать мелких деталей, раз. Все эти мельчайшие рисочки, царапинки ОБЯЗАНЫ уйти. Не надо говорить себе, что с более мелкой наждачкой все само постепенно выведется - нет, не выведется! Заставь себя сейчас, на самом крупном зерне снять подчистую все риски и неровности, иначе потом сильно пожалеешь. На зеркальной поверхности все эти черточки видны - мама не горюй.
Тщательно вытирай, промывай лезвие и убирай рабочее место при смене зерна наждачки на более мелкое, два. Даже единственная песчинка от старой шкурки, закатанная под новую, более мелкую, оставит невообразимые царапины, и все придется переделывать.
Если есть наждачка, допустим, 100, 150, 180, 240 итд, не "перепрыгивай" через номера, три. То есть так и иди, 100, 150, 180, 240, а не 100, 180, 240.
Шлифуй новой наждачкой под некоторым углом к старой, как бы "перечеркивая" следы от предидущей бумаги. Так лучше видно, когда более грубое зерно полностью затерто более мелким.
Ну и не торопись. Терпение и труд все перетрут.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-09-10 02:12 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 02:14 pm (UTC)На хромистых и молибденистых сталях этой границы почти не видно. Прочитал на форумах уже тогда, когда обмазал...
НО! Обух явно мягче РК.
no subject
Date: 2007-09-10 02:18 pm (UTC)Но главное что сталь будет хорошей
П.С Хотя как бывший шеф-повар могу сказать, что разница между хорошим и плохим ножом сильно преувеличивается. Единственно японские ножи затачивались реже...
no subject
Date: 2007-09-10 02:20 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 03:51 pm (UTC)Постоянно постишь фотографии каких-то грязных железяк, а потом опа - и нож выходит, ещё и не простой, а заглядегье.
Волшебство, не иначе!
no subject
Date: 2007-09-10 03:55 pm (UTC)