madmaxthesniper

Опишу быстренько, ибо лень.

Сначала курицу режем на тонкие полоски, бросаем в кастрюлю вместе с нарезанной луковицей, и заливаем красным бургундским, самым дешевым. Можно поперчить и навалить немного кинзы. В холодильник на 3 часа.

Далее, по две картофелины, некрупных, на брата. Не шкурим (поэтому желателен молодой картофан), только глазкИ и прочие черности вырезаем. В глиняный горшочек кладем, в порядке заполнения: крест накрест бамбуковые листья (можно купить сушеные у китайцев и размочить), сельдерей, нарезаный кусочками, и нечищенные дольки чеснока. Сверху валим картошку, чуть солим, перчим, добавляем четверть стакана воды и поливаем оливковым маслом, настоянном на смеси итальянских трав. Засыпаем немного измельченной кинзой и укропом, закрываем сверху бамбуковыми листьями (они длинные, заворачиваем их), сверху прикрываем крышкой и в духовку на 1.5 часа, 350Ф.

За пол-часа до готовности картошки, греем сковородку хорошо так, чуть оливкового масла, и курицу бултых туда! Переворачиваем не более чем два раза на каждую сторону. За пять минут до готовности добавляем несколько головок давленого чеснока (плоской стороной ножа, прижимаем к доске и рукой сверу бам!), перемешиваем, доводим до готовности.

Выкладываем оставшиеся бамбулистья на тарелку, сверху картошку с курицей, посыпаем свежей зеленью. Сбоку кладем неочищенный чеснок из горшочка, картошку поливаем соусом оттуда же. На каждый куриный кусок буквально капаем по капле текилового барбекю соуса. Бокал красного Джанесс или Лафруа Абби по вкусу.